Van sommige soorten vlees weet je wel van welk deel van de koe ze ongeveer komen. Maar waar zit nou dat biefstukje? Of de riblap?
Koeien hebben net als mensen een hoofd, schouders, rug, billen en poten. Wel zijn er verschillen. Namelijk dat een koe 4 magen heeft en een ander verteringsstelsel. Ook is een koe heel erg groot! Dat zorgt ervoor dat er veel soorten rundvlees zijn.
Op de schouder van de koe zit mals vlees. Hier vind je bijvoorbeeld de sucadelapjes of rosbief. Het middenstuk bevat vooral stoofvlees. Maar ook de riblappen! Het vlees uit de hals wordt vooral gebruikt voor vlees dat lang moet sudderen.